第一章 单元测试
1、
能量的主要来源不包含
A:脂肪
B:维生素
C:碳水化合物
D:蛋白质
答案: 维生素
2、
每克脂肪在体内氧化产生多少能量？
A:9kcal
B:9cal
C:4KJ
D:4kcal
答案: 9kcal
3、
食品配料上的标准顺序是？
A:大于2%原料以递减顺序标注
B:递增标注
C:小于2%原料以递减顺序标注
D:递减标注
答案: 大于2%原料以递减顺序标注
4、
下面哪一个不是营养标签强制标注的内容？
A:碳水化合物
B:钠
C:钙
D:反式脂肪酸
答案: 钙
第二章 单元测试
1、
下面哪一种消化液呈酸性？
A:唾液
B:胃液
C:大肠液
D:小肠液
答案: 胃液
2、
胆汁是哪个器官分泌的？
A:肝脏
B:脾脏
C:十二指肠
D:胆囊
答案: 肝脏
3、
以下既是内分泌腺又是外分泌腺的器官是
A:胰脏
B:胃
C:肝脏
D:小肠
答案: 胰脏
4、
胆汁和胰液进入小肠的位置是回肠
A:对
B:错
答案: 错
5、
食道的肌肉构成主要是平滑肌
A:错
B:对
答案: 对
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