标签：淀粉

第一章 单元测试

1、
能量的主要来源不包含

A:脂肪
B:维生素
C:碳水化合物
D:蛋白质

答案: 维生素

2、
每克脂肪在体内氧化产生多少能量？

A:9kcal
B:9cal
C:4KJ
D:4kcal
答案: 9kcal

3、
食品配料上的标准顺序是？

A:大于2%原料以递减顺序标注

B:递增标注
C:小于2%原料以递减顺序标注
D:递减标注...<

绪论 单元测试

1、
通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况（ ）

A:错
B:对
答案: 对

第一章 单元测试

1、
中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物（  ）

A:25-40g
B:500-1000g
C:50-40g
D:250-400g
答案: 250-400g

2、
人类膳食中最为丰富的碳水化合物是（  ）

A:淀粉
B:糖原

第一章 单元测试

1、
在微生物5大共性中，最基本的一个共性是

A:体积小，面积大
B:生长旺，繁殖快
C:吸收多，转化快
D:适应强，易变异
答案: 体积小，面积大

2、
第一个发明了微生物的纯培养，被誉为细菌学奠基人的科学家是

A:柯赫      

B:巴斯德
C:汤飞凡
D:弗莱明
答案: 柯赫      

3、
微生物个体微小，一般小于

第一章 单元测试

1、
可用于确定化合物结构中官能团的波谱是（ ）

A:氢谱
B:紫外光谱
C:质谱
D:红外光谱
答案: 红外光谱

2、
硅胶色谱一般不适合于分离

A:香豆素类化合物
B:生物碱类化合物
C:酸性化合物
D:酯类化合物
答案: 生物碱类化合物

3、
两相溶剂萃取法的原理是利用混合物中各成分在两相溶剂中的（ ）

A:比重不同
B:分配系数不同
C:分离系数

绪论 单元测试

1、
根据临床需要与药物性质，一种药物可以制成不同的剂型。（  ）

A:对
B:错
答案: 对

2、
药剂学的基本任务是将药物制成适宜的制剂。（  ）

A:对
B:错
答案: 错

3、
同一药物不同剂型的制剂产品，只要给药途径相同，药物作用速度就相同。（  ）

A:对
B:错
答案: 错

4、
氨茶碱栓剂可以消除心跳加快的毒副作用。（  ）

A:对

第一章 单元测试

1、
1、“头碰头”的重叠方式满足原子轨道的最大重叠，成键的电子云密度在键轴处，对核的吸引力较强，键比较稳定。

A:对
B:错
答案: 对

2、
2、化学键是原子间的作用力。

A:错
B:对
答案: 错

3、
3、离子键没有饱和性，所以每个离子周围会有无数个带相反电荷的离子。

A:对
B:错
答案: 对

4、
4、元素的原子在形成共价键时成键轨道可以在任意方向重

第一章 单元测试

1、
下列几组用半透膜隔开的溶液，在相同温度下水从右向左渗透的是

A:

B:

C:

D:

答案:

2、
与难挥发性非电解质稀溶液的渗透压有关的因素为

A:

B:

C:

D:

答案:

3、
欲较精确地测定某蛋白质的相对分子质量，最合适的测定方法是

A:

B:

C:

D:

绪论 单元测试

1、
英国化学家 Davy 发现了乙醚的麻醉作用

A:对
B:错
答案: 错

2、
石炭酸（苯酚）可用作临床消毒剂

A:对
B:错
答案: 对

3、
宏量元素包括如下的哪些元素？

A:C 、H、O
B:K、Ca、Mg
C:Fe、Cu
D:N、P、S
答案: C 、H、O;K、Ca、Mg;N、P、S

4、
人类和大自然是由相同的化学元素构成的
...<

第一章 单元测试

1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能 ？

A:色氨酸
B:亮氨酸
C:赖氨酸
D:苏氨酸
E:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

2、以下哪个是条件必需氨基酸？

A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:酪氨酸 
D:苯丙氨酸
E:脯氨酸
答案: 酪氨酸 

3、以下不是优质蛋白质的是？

A:蛋类蛋白质
B:大豆蛋白质  
C:肉类蛋白质
D:牛奶蛋白质
E:大米蛋白质...

绪论 单元测试

1、
按照织物成型方式分，织物可以分为（）

A:针织物
B:机织物
C:白坯布
D:非织造布
答案: 针织物;机织物;白坯布

2、
机织物成型包含（）系统的纱互相交织形成的。

A:2
B:3
C:4
D:1
答案: 2

3、
构成机织物的纱线包括（）

A:单纱
B:片纱
C:经纱
D:纬纱
答案: 经纱;纬纱

4、
织造的工艺流程包括（）...<

绪论 单元测试

1、
中国本土自然科学领域首个诺贝尔奖获得者是（）。

A:莫言
B:杨振宁
C:屠呦呦
D:丁肇中
E:李政道
答案: 屠呦呦

2、
屠呦呦老师获得诺贝尔生理学或医学奖是因为她从中草药中发现用于治疗（）的药物青蒿素。

A:肝炎
B:鼠疫
C:艾滋病
D:肿瘤
E:疟疾
答案: 疟疾

3、
中药化学课程的主要学习内容包括（）等。

A:中药化学成分的波谱特

绪论 单元测试

1、
轮虫是由哪位科学家首先发现的（    ）。

A:林耐Linnaeus
B:亨生Hensen
C:亚里士多德Aristotle
D:列文虎克Leeuwenhoek
答案: 列文虎克Leeuwenhoek

2、
在我国有关大水面养鱼，最早见于（     ）

A:《诗经》
B:《史记》
C:《本草纲目》《本草纲目》《本草纲目》《本草纲目》《本草纲目》
D:《齐名要术》
答案: 《史记》

3、

第一章 单元测试

1、
材料是人类社会生活的精神基础。

A:对
B:错
答案: 错

2、
青铜是铜锡合金。

A:错
B:对
答案: 对

3、
芯片是各种集成电路和原件刻蚀在线路板上的一个综合体。

A:错
B:对
答案: 错

4、
日常生活中家庭用到的空调洗衣机、冰箱电视的壳体材料基本是塑料这种高分子材料。

A:错
B:对.

第一章 单元测试

1、
提出杂化轨道理论的科学家是：

A:鲍林
B: 拜尔
C:范特霍夫
D:凯库勒
答案: 鲍林

2、
有机物中碳的杂化态有几种：

A:1种
B:3种

C:2种
D:4种
答案: 3种

3、
有机物中的π-键的描述正确的是：

A:不能自由旋转
B:有机物结构中的所有化学键可同时为π-键
C:可自由旋转
D:键能高于σ键，易发生化学反应
答案: 不能

第一章 单元测试

1、
哪一项不属于药剂学的分支学科

A:工业药剂学
B:生物药剂学
C:方剂学
D:药物动力学
答案: 方剂学

2、
下列不是剂型正确的表述是

A:药物用于防病治病，必须制成适宜的给药形式，即为药物的剂型
B:同一种药物可以制成不同的剂型，用于不同的给药途径
C:剂型可以改变药物的作用性质
D:剂型是根据国家药品标准将某种药物制成适合临床需要与要求，并符

绪论 单元测试

1、
生物界的理论很多，归纳起来主要有（）种分类系统。

A:5
B:8
C:7
D:6
答案: 6

2、
下列植物属于寄生的是（）。

A:大豆

B:黄瓜
C:菟丝子
D:葡萄

答案: 菟丝子

3、
《本草纲目》，详细地描述了（）种植物。

A:1982种
B:1195种
C:1159种
D:1892种
答案: 1892种

4、... 点我阅读全文

绪论 单元测试

1、

1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了    的结晶，并证实酶是蛋白质。

A:脲酶
B:胃蛋白酶
C:胰蛋白酶
D:胰凝乳蛋白酶
答案: 脲酶

2、
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了     一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。

A:胰凝乳蛋白酶
B:脲酶
C:核酶
D:牛胰岛素
答案: 牛胰岛素

3、
1953 年美国J.D.Wa

绪论 单元测试

1、

1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了    的结晶，并证实酶是蛋白质。

A:胃蛋白酶
B:胰凝乳蛋白酶
C:胰蛋白酶
D:脲酶
答案: 脲酶

2、
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了     一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。

A:胰凝乳蛋白酶
B:牛胰岛素
C:脲酶
D:核酶
答案: 牛胰岛素

3、
1953 年美国J.D.Wa

绪论 单元测试

1、

1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了    的结晶，并证实酶是蛋白质。

A:胰凝乳蛋白酶
B:胰蛋白酶
C:脲酶
D:胃蛋白酶
答案: 脲酶

2、
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了     一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。

A:脲酶
B:核酶
C:胰凝乳蛋白酶
D:牛胰岛素
答案: 牛胰岛素

3、
1953 年美国J.D.Wa

绪论 单元测试

1、
根据临床需要与药物性质，一种药物可以制成不同的剂型。（  ）

A:对
B:错
答案: 对

2、
药剂学的基本任务是将药物制成适宜的制剂。（  ）

A:对
B:错
答案: 错

3、
同一药物不同剂型的制剂产品，只要给药途径相同，药物作用速度就相同。（  ）

A:对
B:错
答案: 错

4、
氨茶碱栓剂可以消除心跳加快的毒副作用

绪论 单元测试

1、
药用植物学是研究（）的一门学科

A:药用植物形态构造
B:分类鉴定
C:生长发育
D:化学成分形成与变化及引领新资源开发
答案: 药用植物形态构造;分类鉴定;生长发育;化学成分形成与变化及引领新资源开发

2、
药用植物是指能够调节人体机能、治疗疾病的所有植物种类的总称

A:对
B:错
答案: 对

3、
药用植物的研究对象有：中药植物、民族药植物、民间药植物、国外

第一章 单元测试

1、
原核生物细胞核是（  ）。 

A:二倍体
B:单倍体
C:四倍体
D:多倍体
答案: 单倍体

2、
革兰氏阴性菌会被染成（ ）。 

A:绿色
B:黑色
C:红色
D:紫色
答案: 红色

3、
革兰氏阴性细菌细胞壁较薄，结构复杂，厚度约10nm，分为外壁层和内壁层，也叫外膜和内膜。外膜主要由以下哪些物质组成（  ）。 

A:脂多糖
B:脂蛋白... 点我阅读全文

第一章 单元测试

1、
中药化学是指结合中医药基本理论和临床用药经验，主要运用化学的理论和方法及其它现代科学理论和技术等研究中药化学成分的学科

A:对
B:错
答案: 对

第二章 单元测试

1、
两相溶剂萃取法的原理是利用混合物中各成分在两相溶剂中的

A:比重不同
B:分配系数不同
C:电离系数不同
D:萃取常数不同
E:酸碱强度不同
答案: 分配系数

第一章 单元测试

1、
分析化学是重要学科之一

A:对
B:错
答案: 对

2、
分析化学的三要素是理论、方法与对象，反映了科学、技术和生产之间的关系。


A:对
B:错
答案: 对

3、
化学分析法是以物质的化学反应及其计量关系为基础的分析方法，又称为经典分析法，具体可分为重量分析法和滴定分析法。

A:对
B:错
答案: 对

4、
分析化学是发展和.

见面课：哺乳动物王朝的兴起与发展

1、恐龙可以分为两大类：兽脚类和鸟脚类。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

2、马门溪龙属于恐龙纲的蜥臀目。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

3、鹦鹉嘴龙是肉食动物。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

4、飞行和长有羽毛是鸟类的基本特征。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

5、中华龙鸟不是鸟，实际上是恐龙的一种。（ ）...<

第一章 单元测试

1、 世界上最早应用升华法制取有效成分是我国《本草纲目》中记载的（ ）。

A:香豆素
B:樟脑
C:咖啡碱
D:苯甲酸
答案:
樟脑

2、 有效成分是指 （ ）。

A:需要提取的成分
B:含量高的化学成分
C:具有某种生物活性或治疗作用的成分
D:主要成分
答案:
具有某种生物活性或治疗作用的成分

3、 世界上最早制得的有机酸是我国明代李挺的《医学入门》中记载的（ ）.

见面课：传统节日中的营养与美食

1、大黄米中含有丰富的B族维生素和矿物质元素。

A:对
B:错
答案: 对

2、相传张仲景最开始发明的饺子是用来驱寒的。

A:对
B:错
答案: 对

3、活鱼现杀马上烹饪食用味道最鲜美。

A:对
B:错
答案: 错

4、吃饺子血糖上升快。

A:对
B:错
答案: 对

5、蛋白质的营养价值取决于其所含的必需氨基酸的组成和含量。

A:对<

见面课：哺乳动物王朝的兴起与发展

1、恐龙可以分为两大类：兽脚类和鸟脚类。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

2、马门溪龙属于恐龙纲的蜥臀目。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

3、鹦鹉嘴龙是肉食动物。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

4、飞行和长有羽毛是鸟类的基本特征。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

5、中华龙鸟不是鸟，实际上是恐龙的一种。（ ）

A:对

第一章 单元测试

1、 问题:我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（ ）（以折光计）。
选项：
A:15-16%
B:16-17%
C:17-18%
D:14-18%
答案: 【
14-18%
】

2、 问题:导致罐头食品败坏的微生物最重要是（ ）。
选项：
A:细菌
B:霉菌
C:酵母菌
D:病毒
答案: 【
细菌
】

3、 问题:

罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（ ）。

选项：
A:温度和时.