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第一章 单元测试

1、
能量的主要来源不包含

A:脂肪
B:维生素
C:碳水化合物
D:蛋白质

答案: 维生素

2、
每克脂肪在体内氧化产生多少能量？

A:9kcal
B:9cal
C:4KJ
D:4kcal
答案: 9kcal

3、
食品配料上的标准顺序是？

A:大于2%原料以递减顺序标注

B:递增标注
C:小于2%原料以递减顺序标注
D:递减标注...<

第一章 单元测试

1、
外科疾病的分类？

A:损伤
B:感染
C:肿瘤
D:畸形
E:寄生虫
答案: 损伤;感染;肿瘤;畸形;寄生虫

第二章 单元测试

1、
体液由下列那些成分组成

A:细胞外液+血浆
B:细胞内液+血浆
C:细胞内液+细胞外液
D:血浆+细胞间液
E:组织液＋血浆
答案: 细胞内液+细胞外液

2、
维持细胞外液渗透压最.

绪论 单元测试

1、 关于临床营养学的意义，下列哪一条描述的不正确？（ ）。

A:是研究人体处于各种病理状态下的营养需求和营养输注途径的科学
B:研究食物、营养素和饮食因素在疾病过程中的作用和疾病状态下营养素代谢紊乱及后果
C:研究各种疾病状态下人体对饮食或食物，以及营养素的需求改变以及供给方法的科学
D:研究特殊环境、特殊作业对人体生理和代谢作用的规律和机制，并根据特殊情况下机体对饮食营养的需求，制定合理营养的原则和膳食标准的科学
答案:
研究特殊环

第一章 单元测试

1、 一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。

A:85%-95%
B:60%-70%
C:15%-30%
D:10%
答案:
60%-70%

2、 成人体内的必需氨基酸有（ ）种。

A:8
B:9
C:7
D:10
答案:
8

3、 食物血糖指数大于（ ）为高血糖指数食物。

A:50
B:60
C:70
D:80
答案:
70

4、 以下哪些不是脂肪的功能（