标签：酵母菌

第一章 单元测试

1、
微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了 之外。

A:酸奶
B:纯牛奶
C:朝鲜泡菜
D:酸菜
答案: 纯牛奶

2、
有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是

A:肠道菌群受食物成分影响
B:母乳喂养以双歧杆菌为主
C:肠道菌群可以合成维生素D
D:人工喂养者以大肠杆菌为主
E:出生24小时后肠道开始出现细菌
答案: 肠道菌群受食物成分影响;母乳.

绪论 单元测试

1、
巴斯德实验证明了牛肉汤变酸的原因。( )

A:对
B:错
答案: 错

2、
现在，微生物学研究的不可替代性，并将更加蓬勃发展，这是因为微生物具有其他生物不具备的生物学特性；又具有其他生物共有的基本生物学特性，及其广泛的应用性。( )

A:对
B:错
答案: 对

3、
第一个用自制显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物学的先驱。( )

A:对
B:错
答案: 错

4.

第一章 单元测试

1、
 测定细菌、放线菌的大小，一般以纳米为单位（    ）。

A:错
B:对
答案: 错

2、
巴斯德研究了细菌的染色方法和固体培养基的制备。建立了微生的纯培养技术科学家（  ）。

A:对
B:错
答案: 错

3、
 李斯特首先提出缺乏消毒是手术后发生感染的主要原因，并积极推广外科手术消毒法（  ）。

A:错
B:对
答案: 对

4、
 1892年，俄国学者伊万诺夫斯.

绪论 单元测试

1、
固体培养基的发明人是（    ） 。

A:Louis Pasteur
B:Antoni van Leewenhoek
C:E. BÜchner
D:Robert Koch
答案: Robert Koch

2、
 沿用至今的巴氏消毒法的发明人为（    ）。

A:Antoni van Leewenhoek
B:Louis Pasteur
C:E. BÜchner
D:Robert Koch
答案: Louis Pasteur

3、
微生物分类学中， 经典法采用的分类指标为（    .

第一章 单元测试

1、
原核生物细胞核是（  ）。 

A:二倍体
B:单倍体
C:四倍体
D:多倍体
答案: 单倍体

2、
革兰氏阴性菌会被染成（ ）。 

A:绿色
B:黑色
C:红色
D:紫色
答案: 红色

3、
革兰氏阴性细菌细胞壁较薄，结构复杂，厚度约10nm，分为外壁层和内壁层，也叫外膜和内膜。外膜主要由以下哪些物质组成（  ）。 

A:脂多糖
B:脂蛋白... 点我阅读全文

第一章 单元测试

1、
分子生物学检验技术检测的标本包括人体各种组织、细胞、体液、分泌物等多种样本


A:对
B:错
答案: 对

2、
1958年，克里克提出了著名的分子生物学中心法则 


A:对
B:错
答案: 对

3、
DNA“STR”分型技术已经在全世界法医鉴定中普及应用。


A:对
B:错
答案: 对

4、
个体化医学的内涵包括：基于个体化基因

第一章 单元测试

1、

（     ）不是酱油的生产原料。

A:大豆
B:麸皮
C:小麦
D:稻壳
答案: 稻壳

2、

豆类及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯和氨基酸，因而更易被人体消化吸收。

A:错
B:对
答案: 对

3、

大豆中的（      ）是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，具有降低血液中胆固醇浓度的功能。

...<

第一章 单元测试

1、 问题:我国目前生产的各类水果罐头，要求产品开罐后糖液浓度为（ ）（以折光计）。
选项：
A:15-16%
B:16-17%
C:17-18%
D:14-18%
答案: 【
14-18%
】

2、 问题:导致罐头食品败坏的微生物最重要是（ ）。
选项：
A:细菌
B:霉菌
C:酵母菌
D:病毒
答案: 【
细菌
】

3、 问题:

罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（ ）。

选项：
A:温度和时.