第一章 单元测试
1、
营养素的生理功能不包括以下哪项
A:调节机体生理活动
B:构成细胞组织，供给生长、发育和自我更新所需的材料
C:提供能量
D:增加饱腹感
答案: 增加饱腹感
2、
标志现代营养学开端的事件为
A:美国营养学会的成立
B:维生素的发现
C:法国化学革命
D:公共营养的兴起
答案: 法国化学革命
3、
食品卫生学是指研究.
标签：谷蛋白;醇溶蛋白
基础营养学 知到智慧树答案2026年版
第一章 单元测试
1、 当机体处于饥饿状态时，能量消耗的主要来源是（ ）。
A:碳水化合物
B:脂肪
C:蛋白质
D:矿物质
答案:
脂肪
蛋白质
2、 根据体力活动水平计算人体能量消耗或需要量的公式是BMR X PAL。（ ）
A:对
B:错
答案:
对
3、 由于基础代谢的测定比较困难，常用静息代谢（或BMR）代表基础代谢。（ ）
A:对
B:错
答案:
对
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