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绪论 单元测试

1、
以下哪项不是本课程的特色？

A:课程重构，涵盖专业知识到临床到实际应

B:四所高校，十一位名师联手打造
C:紧追热点，与时事结合
D:课程形式单一，仅为老师讲解
答案: 课程形式单一，仅为老师讲解

第一章 单元测试

1、
胆固醇是人体膳食必需营养素。

A:错
B:对
答案: 错

2、
自然界大部分脂肪酸属于反式脂肪酸.

第一章 单元测试

1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能 ？

A:色氨酸
B:亮氨酸
C:赖氨酸
D:苏氨酸
E:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

2、以下哪个是条件必需氨基酸？

A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:酪氨酸 
D:苯丙氨酸
E:脯氨酸
答案: 酪氨酸 

3、以下不是优质蛋白质的是？

A:蛋类蛋白质
B:大豆蛋白质  
C:肉类蛋白质
D:牛奶蛋白质
E:大米蛋白质...

第一章 单元测试

1、 当机体处于饥饿状态时，能量消耗的主要来源是（ ）。

A:碳水化合物
B:脂肪
C:蛋白质
D:矿物质
答案:
脂肪
蛋白质

2、 根据体力活动水平计算人体能量消耗或需要量的公式是BMR X PAL。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

3、 由于基础代谢的测定比较困难，常用静息代谢（或BMR）代表基础代谢。（ ）

A:对
B:错
答案:
对
..