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第一章 单元测试

1、食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。

A 对
B 错
答案  对

2、食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。

A 对
B 错
答案  对

3、膳食营养结构与机体健康息息相关。

A 对
B 错
答案  对

4、通过研究食物营养成分在动物（例如，猪）消化道内的消化过程，可以了解其在人体内的消化情况。

A 对...<

第一章 单元测试

1、
以下属于城市生活垃圾特点的是（   ）

A:

含水率高

B:

有机成分高

C:

热值高 

D:

可回收成分低

答案:

含水率高

;

有机成分高

;

可回收成分低

2、
“痛痛病”是由下列哪种金属引起的（   ）

A:

铅

B:

镉

C:

铬 

D:

汞

第一章 单元测试

1、

描述一确定的原子轨道，需用以下参数（     ）。

A:只需n

B:n，l，m，ms 
C:n，l，m 
D: n，l  
答案: n，l，m 

2、

主量子数为4的电子层中，亚层种类最多可以有（    ）种，原子轨道的最多数目是（     ）。

A:4
B:3
C:1
D:32
E:2
F:8
G:16
答案: 16

3、
对于原子中的电子，量子数正确的一组.

第一章 单元测试

1、
有下列水溶液：① 0.100 mol·kg-1 的C6H12O6、② 0.100 mol·kg-1的KCl、③0.100 mol·kg-1 MgCl2。在相同温度下，蒸气压由大到小的顺序是（    ）。

A:②＞③＞① 
B:②＞①＞③
C:③＞②＞①
D:①＞②＞③
答案: ①＞②＞③

2、
下列几组用半透膜隔开的溶液，在相同温度下水从右向左渗透的是（    ）。

A: 0.2 mol·L-1的蔗糖|半透膜|0.1 mol·L-1的NaCl   
B:0.050 mol·kg-1的MgSO4|半透膜|0.050 mol·kg-1的CaCl2...<

第一章 单元测试

1、
冰在室温下能融化成水，是熵增加起了主要作用的结果。（     ）

A:错
B:对
答案: 对

2、
若一化学反应DrH< 0，其反应是放热的，且DrG值一定小于零。（     ）

A:错
B:对
答案: 错

3、
冰在室温成水，是熵增加的结果。（     ）

A:对
B:错
答案: 对

4、
可逆过程的热温熵才是状态变化的熵变值。（     ）

A:对
B:错

第一章 单元测试

1、
地球的真实形状，略呈倒置的梨形

A:对
B:错
答案: 对

2、
地球的形状是指地球最外表所圈闭的形状。

A:对
B:错
答案: 错

3、
上地壳物质的密度比下地壳的小。

A:对
B:错
答案: 对

4、
地球重力在赤道最小。

A:错
B:对
答案: 对

5、
金属矿床区常出现布格重力

第一章 单元测试

1、
在恒温恒压条件下，反应热只取决于反应的始态和终态，而与过程的途径无关。

A:错
B:对
答案: 对

2、
环境对系统做功，系统的热力学能增加。

A:错
B:对
答案: 对

3、
反应的热效应就是该反应的焓变。

A:错
B:对
答案: 错

4、
△f Hmθ(Br2,g)=0kJ·mol-1。

A:对
B:错
答案: 错.

第一章 单元测试

1、
提出杂化轨道理论的科学家是：

A:鲍林
B: 拜尔
C:范特霍夫
D:凯库勒
答案: 鲍林

2、
有机物中碳的杂化态有几种：

A:1种
B:3种

C:2种
D:4种
答案: 3种

3、
有机物中的π-键的描述正确的是：

A:不能自由旋转
B:有机物结构中的所有化学键可同时为π-键
C:可自由旋转
D:键能高于σ键，易发生化学反应
答案: 不能

第一章 单元测试

1、
食品包装定义为：采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

2、
包装的功能（ ）：

A:保护商品   
B:提高价值   
C:方便贮运   
D:促进销售
答案: 保护商品   ;提高价值   ;方便贮运   ;促进销售

3、
外包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便，属于包装功能中的（

绪论 单元测试

1、
标志着植物生理学这一学科的建立的著作《植物生理学》的作者是（ ）

A:德国人
B:英国人
C:美国人
答案: 德国人

2、
我国古代提出的种肥是指（ ）

A:种子里的养分
B:种子可以用来施肥
C:种子外面包一层肥料
答案: 种子外面包一层肥料

3、
荷兰人 Van Helmont的柳枝实验说明植物生长所需要物质主要来源于空气，他有没有说是空气中的哪种物质（ ）
...<

绪论 单元测试

1、
正常大气压下水的沸点是多少度


A:100

B:98

答案: 100

第一章 单元测试

1、
98℃下水沸腾时的压力是（ ）。

A:1atm
B:低于1atm
C:高于1atm
D:无法确定
答案: 低于1atm

2、
下面几种溶液的浓度都是0.1mol/L，①NaCl溶液，②蔗糖溶液，③CaCl2溶液。按照溶液的渗透压由高到低排列，顺序正

第一章 单元测试

1、
车辆电路具有低压、直流、并联、双线及负极搭铁的基本特点。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

2、
任何一条电路的电流回路是：由电源正极出发，经导线流入用电设备后搭铁，通过车架金属回到电源的负极构成回路。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

3、
低压导线截面积在4mｍ２以下的采用单色，4mｍ２以上的采用双色，搭铁线均为黑色。（ ）

A:对
B:错
答案

第一章 单元测试

1、
白细胞吞噬细胞的跨膜转运方式属于（     ）

A:被动转运
B:主动转运
C:出胞
D:入胞
答案: 入胞

2、
氨基酸在肾小管上皮细胞被重吸收的过程属于（     ）

A:单纯扩散
B:载体介导的易化扩散 
C:原发性主动转运
D:继发性主动转运
答案: 继发性主动转运

3、
关于神经纤维的静息电位，下述哪项是错误的是：（     ）

A:

第一章 单元测试

1、

下列哪一项不是化学学科的基础分支

A:无机化学
B:有机化学
C:分析化学
D:物理化学
E:高分子化学
F:材料化学
答案: 材料化学

2、
下列选项有效数字位数最多的是

A:0.00020
B:1.42
C:2.3x10^23
D:2.000
答案: 2.000

3、

下列结果有效数字不正确的是

A:(1.3×103)(5.724×104) = 7.4×107
B: lg(1.3×103) = 3.11...