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第一章 单元测试

1、食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。

A 对
B 错
答案  对

2、食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。

A 对
B 错
答案  对

3、膳食营养结构与机体健康息息相关。

A 对
B 错
答案  对

4、通过研究食物营养成分在动物（例如，猪）消化道内的消化过程，可以了解其在人体内的消化情况。

A 对...<

第一章 单元测试

1、
现代分子生物学的研究几乎都是围绕核酸和蛋白质进行的。

A:错
B:对
答案: 对

2、
DNA和RNA都能做为遗传物质。

A:错
B:对
答案: 对

3、
肺炎双球菌的转化实验和烟草花叶病毒的重组实验证明DNA是遗传物质。

A:对
B:错
答案: 错

4、
DNA的半保留复制是由Meselson和Stahl首先证明的。

A:错
B:对
答案: 对