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第一章 单元测试

1、 浙江菜由杭州菜及（ ）菜组成，其中以杭州菜为代表。

A:苏州
B:宁波
C:绍兴
D:南京
答案:
宁波
绍兴

2、 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（ ）。

A:九转大肠
B:发丝百叶
C:鸡茸金丝笋
D:松鼠桂鱼
答案:
发丝百叶
鸡茸金丝笋

3、 川菜的代表菜是（ ）。

A:水煮鱼
B:麻婆豆腐
C:佛跳墙
D:毛

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