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第一章 单元测试

1、
动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化

A:肌胃收缩
B:胃蛋白酶的消化
C:牙齿咀嚼
D:微生物发酵
答案: 胃蛋白酶的消化

2、
下列哪种动物有发达的盲肠，主要进行微生物发酵

A:兔
B:鸡
C:猪
D:狗
答案: 兔

3、
下列哪种动物的饲料需要加入着色剂和粘合剂

A:鱼

B:猪... 点我阅读全文

第一章 单元测试

1、面包陪烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能 ？

A:色氨酸
B:亮氨酸
C:赖氨酸
D:苏氨酸
E:蛋氨酸
答案: 赖氨酸

2、以下哪个是条件必需氨基酸？

A:蛋氨酸
B:苏氨酸
C:酪氨酸 
D:苯丙氨酸
E:脯氨酸
答案: 酪氨酸 

3、以下不是优质蛋白质的是？

A:蛋类蛋白质
B:大豆蛋白质  
C:肉类蛋白质
D:牛奶蛋白质
E:大米蛋白质...

第一章 章节测试
11.(单选)
( )是纯天然制品。D
A、合成纤维
B、合成染料
C、纯棉纤维
D、以上答案都不对
22.(单选)
木质窗户外面刷油漆的作用不包括( )。C
A、美观
B、耐用
C、弹性
D、防腐蚀
33.(单选)
化肥是( )。A
A、化学手段合成的产品
B、天然产物
C、既不是化工产品也不是天然产品
D、以上答案都不对
44.(单选)
纯牛奶的成分检验需要采用( )。B
A、外观测试
B

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第一章 章节测试

( )是纯天然制品。

木质窗户外面刷油漆的作用不包括( )。

化肥是( )。

纯牛奶的成分检验需要采用( )。

报纸上印刷的油墨的合成过程属于( )。

照片的冲印显影过程属于( )。

铝合金中的生产过程属于( )。

下列属于物理变化的有( )。

我们在用

篱拈矢芹捆烘罗蔬唉椒搓薯糯

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第一章 章节测试

( )是纯天然制品。

木质窗户外面刷油漆的作用不包括( )。

化肥是( )。

纯牛奶的成分检验需要采用( )。

报纸上印刷的油墨的合成过程属于( )。

照片的冲印显影过程属于( )。

铝合金中的生产过程属于( )。

下列属于物理变化

第一章 单元测试

1、 食物与食品没有区别。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

2、 以下哪类物质（ ）是食品？

A:葡萄酒
B:橙汁
C:鸡精粉
D:黄豆
答案: 葡萄酒
橙汁
鸡精粉

3、 制造食品时，我们要充分考虑以下哪种（ ）属性。

A:美观性
B:嗜好性
C:安全性
D:营养性
答案: 美观性
嗜好性
安全性
营养性

4、 食品.

第一章 单元测试

1、 一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（ ）。

A:85%-95%
B:60%-70%
C:15%-30%
D:10%
答案:
60%-70%

2、 成人体内的必需氨基酸有（ ）种。

A:8
B:9
C:7
D:10
答案:
8

3、 食物血糖指数大于（ ）为高血糖指数食物。

A:50
B:60
C:70
D:80
答案:
70

4、 以下哪些不是脂肪的功能（