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第一章 单元测试

1、
今天舞狮已经发展成为一项集娱乐、喜庆、表演、交流、健身和竞技于一体的多功能文化体育活动。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

2、
舞狮也跟着华人移居海外而闻名世界，在马来西亚、新加坡等东南亚国家及世界各国相当盛行舞狮。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

3、
有关于舞狮的起源也有很多种说法，在中国各地众说不一，较为确切的传说是狮子舞盛行于汉代长安、盛行于南北朝至今已.

第一章 单元测试

1、 闽菜常用烹饪技法有：煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

第二章 单元测试

1、 炸制凤尾虾时油温最好控制在（ ）成。

A:2-3
B:4-5
C:5-7
D:8-9
答案:
5-7

2、 松板肉通常人们又称为（ ）。

A:猪颈肉
B:雪花肉
C:十两金
D:猪膘肉
答案:
猪颈肉.