标签：酱油

第一章 单元测试

1、
最早提出logistics物流概念的是（  ）的学者 

A:英国
B:日本
C:德国
D:美国
答案: 美国

2、
现代社会的物流，特别是作为经营领域的物流，实际上开始于

A:二十世纪六十年代
B:二十世纪二十年代
C:第二次世界大战期间
D:二十世纪五十年代
答案: 二十世纪五十年代

3、
作为企业物流与社会物流衔接点的物流活动是( )。

第一章 单元测试

1、
下列属于商业部行业推荐标准的是（  ）。    

A:DB
B:SB/T   
C:GB   
D:QB    
答案: SB/T   

2、
CAC的中文全称是（  ）。  

A:食品法典委员会        
B:分析团体协会      
C:国际制酪业协会
D:国际辐射防护委员会     
答案: 食品法典委员会        

3、
AOAC是一个（  ）。

A:食品法典委员会   ...<

第一章 单元测试

1、
重量分析法主要用于测定( )组分。

A:大于5％
B:小于1％
C:大于1％ 
D:0．1％～l％
答案: 0．1％～l％

2、
下列玻璃仪器使用方法不正确的是

A:坩埚直接放在电炉上加热
B:离心试管放在水浴中加热
C:烧杯放在石棉网上加热
D:蒸发皿直接放在电炉上加热
答案: 蒸发皿直接放在电炉上加热

3、
在滴定分析中出现的下列哪种情况能.

第一章 单元测试

1、
重量分析法主要用于测定(    )组分。

A:

大于1％ 

小于1％

0．1％～l％

大于5％

0．1％～l％

2、
下列玻璃仪器使用方法不正确的是

A:

烧杯放在石棉网上加热

离心试管放在水浴中加热

坩埚直接放在电炉上加热

蒸发皿直接放在

第一章 单元测试

1、

（     ）不是酱油的生产原料。

A:大豆
B:麸皮
C:小麦
D:稻壳
答案: 稻壳

2、

豆类及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的有机酸、醇、酯和氨基酸，因而更易被人体消化吸收。

A:错
B:对
答案: 对

3、

大豆中的（      ）是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，具有降低血液中胆固醇浓度的功能。

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