标签：脂类

对应章节 第一章   1 糖类（碳水化合物）、脂类、蛋白质、维生素、水和矿物质是人体所必需的六大营养素吗？   A  对 B  错 正确答案是:A   2 鱼肝油富含（），常用于预防和治疗佝偻病、夜盲症及小儿手足抽搐症等。   A  维生素A和维生素Ｄ B  维生素B C  维生素C D  维生素Ｅ和维生素Ｋ   正确答案：A     3 （ ）含有胆碱，可增强记忆力。   A  鱼唇 B  鱼鳞 C  鱼脑 正确答案是:B,C 4 （ ）富含俗称“脑黄金”

第一章 单元测试

1、
下列关于发酵工程的说法，错误的是

A:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
B:可以通过人工诱变选育新菌株
C:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
D:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
答案: 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

2、
下列不属于发酵工程应用的是

A:生产各种各样的食品和添加剂
B:生产

第一章 单元测试

1、
怀孕是每个女生一生必须要经历的过程。

A:对
B:错
答案: 错

第二章 单元测试

1、

常规孕前保健的时间是（   ）。

A:孕前1个月
B:孕前半年
C:孕前3个月
D:孕前1年
答案: 孕前3个月

2、
下列说法正确的是：

A:婚前检查没有意义
B:婚前多次流产对孕育健康宝贝无任何影响
C:成功妊.

第一章 单元测试

1、
微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了 之外。

A:酸奶
B:纯牛奶
C:朝鲜泡菜
D:酸菜
答案: 纯牛奶

2、
有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是

A:肠道菌群受食物成分影响
B:母乳喂养以双歧杆菌为主
C:肠道菌群可以合成维生素D
D:人工喂养者以大肠杆菌为主
E:出生24小时后肠道开始出现细菌
答案: 肠道菌群受食物成分影响;母乳.

第一章 单元测试

1、
细胞学说是由（        ）提出来的。

A: Robert Hooke和Leeuwen Hoek 
B:Schleiden和Schwann
C:Sichold和Virchow
D:Crick和Watson  
答案: Schleiden和Schwann

2、
第一个观察到活细胞有机体的是（     ）。

A:Leeuwen Hoek 
B:Virchow
C:Grew 
D:Robert Hooke   
答案: Leeuwen Hoek 

3、
在英国引起疯牛病的是（    ）。

A:朊病毒（prion.

见面课：你的身体内是否有“杜康基因”？

1、乙醇进入人体后主要在哪个脏器氧化代谢？（ ）

A:肾
B:小肠
C:肝脏
D:胃
答案: 肝脏

2、杜康基因是指乙醇脱氢酶ADH1B的47号氨基酸发生什么突变？（ ）

A:精氨酸突变为组氨酸
B:组氨酸变为精氨酸
C:精氨酸变为谷氨酸
D:谷氨酸变为组氨酸
答案: 精氨酸突变为组氨酸

3、杜康基因分布比例最高的是全球那两个地区？（ ）
...<

第一章 单元测试

1、
人类学会( )是化学的发端。

A:用火

B:造纸

C:制陶

D:炼铁

答案: 用火

2、
“化学”这个名词是在( )提出的。

A:古罗马帝国时期

B:中世纪时期

C:文艺复兴时期

D:工业革命时期

答案: 文艺复兴时期

3、
各门基础学科的关系正确的是( )。

A:数学→物理学→化学→生物学

B:物理学→.

第一章 单元测试

1、
食品是指“可供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包含（ ）的物品。

A:以治疗为目的
B:保健品
C:药品成分
D:香烟
答案: 以治疗为目的

2、
下列选项中哪个是食品工业的灵魂（ ）。

A:食品原料
B:食品加工
C:食品添加剂
D:食品营养
答案: 食品添加剂

3、
食品的范畴包含（ ）

A:传统意.

见面课：不同体质的养颜经

1、（ ）是健康的标志。

A:形神统一
B:面色红润
C:情绪乐观
D:体形匀称
答案: 形神统一

2、体质的特点是( )。

A:遗传性
B:稳定性
C:可变性
D:趋同性
答案: 遗传性;
稳定性;
可变性;
趋同性

3、中华中医学会标准将体质分为（ ）类。

A:6
B:7
C:8
D:9
答案: 9

4、阴虚体.

第一章 单元测试

1、 产能营养素有（ ）。

A:碳水化合物
B:维生素
C:蛋白质
D:脂类
答案: 碳水化合物
,蛋白质
,脂类

2、 蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维是人体的六大营养素（ ）。

A:对
B:错
答案: 错

3、 老年期时对能量的需求要小于成年期（ ）。

A:错
B:对
答案: 对

4、 脂肪在下列哪些部位中

第一章 单元测试

1、 最新全球疾病负担研究表明，饮食因素导致的疾病已成为影响健康的重要危险因素，以下（ ）属于我国目前存在的营养健康问题。

A:儿童青少年肥胖率呈快速增长趋势。
B:儿童青少年特别是城市儿童青少年存在过多饮用含糖饮料现象。
C:营养不足问题在我国已不存在。
D:居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准,也超过《中国居民膳食指南》推荐值上限。
答案: 儿童青少年肥胖率呈快速增长趋势。
,儿童青少年.

绪论 单元测试

1、 预防医学的对象（）

A:健康者
B:个体和确定的群体
C:患者
D:个体
E:健康人群
答案: 个体和确定的群体

2、 健康即无病就是健康，把有无疾病是健康的判断标准，健康可以理解为“无病、无残、无伤”

A:错
B:对
答案: 错

3、 适量运动，运动贵在坚持，重在适度。项目可因人而异，每天中度运动2小时。

A:对
B:错
答案: 错

第一章 单元测试

1、 健康管理的任务是（ ）

A:促健康
B:管慢病
C:防大病
答案: 促健康
,管慢病
,防大病

2、 可改变的行为危险因素有（ ）

A:静坐生活方式
B:吸烟
C:不合理膳食
D:年龄
E:饮酒
答案: 静坐生活方式
,吸烟
,不合理膳食
,饮酒

3、 建设健康中国的基本路径是共建共享。（ ）

A:错...<

第一章 单元测试

1、 食品就是食料的总称。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

2、 食品中主要含有水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等营养素。（ ）

A:对
B:错
答案: 对

3、 激素属于食品中人体必需的营养素。（ ）

A:对
B:错
答案: 错

4、 食品的属性包括（ ）。

A:享受性
B:营养性
C:安全性
D:适口性
答案: 享受性...<

第一章 单元测试

1、 问题:免疫防御功能低下的机体易发生（ ）
选项：
A:肿瘤
B:超敏反应
C:移植排斥反应
D:反复感染
E:免疫增生病
答案: 【
反复感染
】

2、 问题:免疫自稳功能低下的机体易发生（ ）
选项：
A:肿瘤
B:超敏反应
C:移植排斥反应
D:反复感染
E:自身免疫病
答案: 【
自身免疫病
】

3、 问题:发明接种牛痘苗预防天花病毒感染的科学家是（ ）
.