标签：油脂

第一章 单元测试

1、
下列关于发酵工程的说法，错误的是

A:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
B:可以通过人工诱变选育新菌株
C:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
D:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
答案: 培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

2、
下列不属于发酵工程应用的是

A:生产各种各样的食品和添加剂
B:生产

第一章 单元测试

1、

农产品由供给平衡转向供给总量有余，卖方向买方市场转变（        ）

A:对
B:错
答案: 对

2、

消费需求环境变化，消费观念、结构、质量都发生变化（       ）

A:对
B:错
答案: 对

3、

初级农产品包括谷物、油脂、农业原料、畜禽产品、林产品、渔产品、蔬菜、瓜果、花卉等农产品（      ）

A:错
B:对
答案: 对

绪论 单元测试

1、
中国本土自然科学领域首个诺贝尔奖获得者是（）。

A:莫言
B:杨振宁
C:屠呦呦
D:丁肇中
E:李政道
答案: 屠呦呦

2、
屠呦呦老师获得诺贝尔生理学或医学奖是因为她从中草药中发现用于治疗（）的药物青蒿素。

A:肝炎
B:鼠疫
C:艾滋病
D:肿瘤
E:疟疾
答案: 疟疾

3、
中药化学课程的主要学习内容包括（）等。

A:中药化学成分的波谱特

第一章 单元测试

1、
下列对食品的定义不正确的是（  ）

A:各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

B:可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，同时也包括烟草或只作药品用的物质

C:将食物原来经过不同的配制和加工处理，形成形态、风味、营养价值不同及花色品种各异的加工产品，这些经过加工制作的食物统称为食品。

D:广义的食品概念还涉及到:所生产食品的原料，食品原料种.

绪论 单元测试

1、

作为世界上最大的能源生产国和消费国，中国明确提出“双碳”政策，力争分别在哪年实现碳达峰和碳中和。（   ）。

A:2030年2050年
B:2030年2060年
C:2030年2070年
D:2030年2080年
答案:
2030年2060年

2、

我国人口众多，人均水资源量约为世界人均水量的（    ）

A:1/2
B:1/3
C:1/4
D:1/5

答案:
1/4

3、

三大水环境问题包括水资源短.