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绪论 单元测试

1、
发酵工程实训场地应采用通风、排毒、隔离等安全防范措施。有毒物质应有专人保管，专人使用，严格登记。

A:错
B:对
答案: 对

2、
发酵工程实训中特别要注意，带有菌体的废水和有毒的废水应按有关规定处理后再排放。

A:对
B:错
答案: 对

3、
发酵工程实训使用的电器设备很多，如果使用不当，会造成严重的危害，甚至危及生命。安装和检修电器设备必须持证上岗，一人操作，多人监护。
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第一章 单元测试

1、
篮球运动于哪年传入中国（      ）。

A:1892年
B:1895年
C:1893年
D:1891年
答案: 1895年

2、
60年代末世界篮球运动开始形成（     ）的打法。

A:以美国队为代表的美洲打法
B:以苏联为代表的欧洲打法
C:以中国韩国为代表的亚洲打法
D:以英国队为代表的欧洲打法
答案: 以美国队为代表的美洲打法;以苏联为代表的欧洲打法;以中国韩国为代表的亚洲打法

绪论 单元测试

1、
(               )应当在危大工程施工前组织工程技术人员编制专项施工方案

A:设计单位

B:施工单位

C:勘察单位

D:监理单位

答案: 施工单位

2、
（      ）应当依法提供真实、准确、完整的工程地质、水文地质和工程周边环境等资料。

A:建设单位
B:施工单位
C:勘察单位
D:监理单位
答案: 建设单位

3、

绪论 单元测试

1、：
制冷装置是属于制冷系统的一个具体概念，是制冷机器及设备的总称，是使用外部能量，将热量由低温热源转移到高温热源中的机器及设备。

A:错
B:对
答案: 对

2、：
食品冷却是指将食品的温度降低到低于食品所含汁液冻结点的指定温度的过程。

A:错
B:对
答案: 错

3、：
食品冻结是长期保存易腐食品最常用的方法。

A:错
B:对
答案: 对

4、：
食品