标签：′，′磷酸二酯键

第一章 单元测试

1、食品生物化学在介绍食品营养成分的化学组成、结构及作用的基础上，重点讲述生物大分子在机体代谢过程中的各种化学变化。

A 对
B 错
答案  对

2、食品生物化学理论与食品营养与机体健康等都密切相关。

A 对
B 错
答案  对

3、膳食营养结构与机体健康息息相关。

A 对
B 错
答案  对

4、通过研究食物营养成分在动物（例如，猪）消化道内的消化过程，可以了解其在人体内的消化情况。

A 对...<

第一章 单元测试

1、
在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是（ ）

A:缬氨酸 
B:甘氨酸
C:半胱氨酸
D:酪氨酸
E:赖氨酸
答案: 赖氨酸

2、
下列哪种不是芳香族氨基酸（ ）

A:Ile
B:Phe
C:Thr 
D:Cys
答案: Ile;Thr ;Cys

3、
关于氨基酸的叙述哪一项是错误的（ ）

A:酪氨酸和丝氨酸含羟基  
B:酪氨酸和苯丙氨酸含苯环..

第一章 单元测试

1、
下列不含有手性碳原子的氨基酸是

A:苯丙氨酸
B:甘氨酸
C:甲硫氨酸
D:精氨酸
答案: 甘氨酸

2、
对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是

A:疏水键
B:离子键
C:酯键
D:氢键
答案: 酯键

3、
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克

A:2.50g
B:6.40g
C:2.00g
D:3.00g.

第二章 单元测试

1、
自然界游离核苷酸中，磷酸最常见是位于

A:戊糖的C-2′和C-5′上
B:戊糖的C-2′上
C:戊糖的C-5′上
D:戊糖的C-3′上
E:戊糖的C-2′和C-3′上
答案: 戊糖的C-5′上

2、
可用于测量生物样品中核酸含量的元素是

A:磷
B:氮
C:碳
D:氢
E:氧
答案: 磷

3、
下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA

A:鸟嘌呤...<

第一章 单元测试

1、
测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g？

A:2.50g
B:3.00g
C:6.40g
D:6.25g
E:2.00g
答案: 2.50g

2、
参与蛋白质合成的基本单位通常是：

A:L-β-氨基A酸
B:D-α-氨基酸
C:L-α-氨基酸
D:D-β-氨基酸
E:L、D-α-氨基酸
答案: L-α-氨基酸

3、
在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？
..

绪论 单元测试

1、
核糖体是无外膜的细胞器。

A:错
B:对
答案: 对

2、
下列属于生物大分子的是：

A:甘油
B:氨基酸
C:核酸
D:葡萄糖
答案: 核酸

3、
下列与能量转换有关的细胞器是：

A:前质体
B:叶绿体
C:核糖体
D:线粒体
答案: 叶绿体;线粒体

4、
下列属于生物体特征的是：

A:具.

第一章 单元测试

1、
下列哪种碱基只存在于RNA而不存在于DNA

A:胸腺嘧啶
B:腺嘌呤
C:胞嘧啶
D:尿嘧啶
答案: 尿嘧啶

2、
核酸中核苷酸之间的连接方式是

A:糖苷键
B:3′，5′磷酸二酯键
C:2′，5′磷酸二酯键
D:2′，3′磷酸二酯键
答案: 3′，5′磷酸二酯键

3、
核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近

A:340nm
B:260nm

第一部分 单元测试

1、 DNA与RNA完全水解后，其产物的特点是：（ ）

A:戊糖不同、碱基部分不同
B:戊糖不同、碱基完全相同
C:戊糖相同、碱基完全相同
D:戊糖相同、碱基部分不同
E:戊糖不同、碱基完全不同
答案:
戊糖不同、碱基部分不同

2、 在核酸分子中核苷酸之间的连接方式是：（ ）

A:3′ , 3′-磷酸二酯键
B:糖苷键
C:2′,5′-磷酸二酯键
D:肽键
E:3′,5′-磷酸二酯键
答案:
3′