第一章 单元测试
1、
碱性氨基酸包括（ ）
A:蛋氨酸
B:赖氨酸
C:苯丙氨酸
D:组氨酸
E:丝氨酸
答案: 赖氨酸;组氨酸
2、
酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为（ ）
A:酶蛋白被完全降解为氨基酸
B:酶蛋白的一级结构受破坏
C:酶蛋白的空间结构受到破坏
D:酶蛋白不再溶于水
E:失去了激活剂
答案: 酶蛋白的空间结构受到破坏
3、
DNA变性是指（ ）
A:分子中磷酸二酯键断裂
B:多核苷酸链解聚
C:DNA分子由超螺旋变为螺旋
D:互补碱基之间氢键断裂
E:DNA分子中碱基缺失
答案: 互补碱基之间氢键断裂
4、
每种完整蛋白质分子必定具有（ ）
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:三级结构
D:四级结构
E:辅基
答案: 三级结构
5、
某DNA分子中腺嘌呤的含量为15％，则胞嘧啶的含量为（ ）
A:15％
B:30％
C:40％
D:35％
E:7％
答案: 35％
第二章 单元测试
1、
维生素按溶解性不同分为两类分别是脂溶性维生素和水溶性维生素。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
2、
某种维生素摄入不足可引起维生素缺乏症。 （ ）
A:对
B:错
答案: 对
3、
下列哪些维生素属于脂溶性维生素？（ ）
A:维生素A
B:叶酸
C:维生素C
D:维生素D
E:维生素E
答案: 维生素A;维生素D;维生素E
4、
辅酶含有维生素PP的是（ ）
A:FAD
B:NADP+
C:CoQ
D:FMN
E:FH4
答案: NADP+
5、
食用过量可引起中毒的维生素是（ ）
A:维生素PP
B:维生素B2
C:维生素C
D:维生素A
E:维生素B6
答案: 维生素A
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